Хашэ.

Тушеная говядина с луком. На 4 персоны.

Ингредиенты:

2 большие луковицы которые надо тонко и мелко нашинковать, 1/4 стакана муки, 50 грамм сливочного масла или маргарина, 2 чашки бульона или несколько бульонных кубиков и тогда еще 2 стакана воды, 3 лавровые листа, 5 зубчиков гвоздики, 1 столовая ложка уксуса, 500 грамм говядины, можно уже вареной или оставшиеся от приготовления чего-то другого ( кстати может быть и любое другое мясо), но предпочтительно говядина, перец, соус Вустершира или соевый соус ( по вкусу если хотите).

Как и всегда существует масса вариаций Хаше. Предлагаю вам один из многих вариантов.

Мелко шинкуем лук, пассируем муку в масле до золотистого цвета. Медленно, постоянно помешивая, добавляем лук. Обжариваем все вместе на медленном огне.  Добавьте все выше указанные приправы и залейте все бульоном или водой с кубиками, тщательно перемешайте, и кипите в течение пяти минут с закрытой крышкой. Добавьте уксус и нарезанное кубиками мясо. Кипите в течение  часа или полутора ( зависит от готовности и качества мяса) помешивая , на медленном огне, под закрытой крышкой. Смешайте муку с небольшим количеством воды. Добавьте ее к тушащемуся, чтобы сделать соус гуще. Варите в течение пяти минут, размешивая непрерывно. Добавьте перец и соусы на вкус. Лучше всего подавать это блюдо с пюре или отварным картофелем и разогретой вареной красной капустой. В Голландии еще это блюдо подают и едят с специальным кексом для завтрака (ontbijtkoek) или крошат его непосредственно в соус перед самой подачей. Но боюсь, что данный специальный продукт существует не во всех странах-)

Приятного аппетита !

Лично я, гвоздику ,уксус,кекс и соус Вустершира  не кладу . Зато добавляю тертую морковь и тушу это блюдо более 2 часов. На мой взгляд , так получается нежнее. Но это дело вкуса.