Нидерланды - единственная страна в Европе, где доля овощей в приготовлении пищи имеет наибольший удельный вес по отношению к другим продуктам . Все объясняется с исторической точки зрения. Если в 17 веке , это одна из богатейших стран мира, то дальше наступают не такие блестящие века для этого королевства. Овощи наиболее дешевый продукт, и в стране произрастает и производится большой ассортимент овощей, есть из чего выбрать. Так повелось издавна. По этому, горочек с мятым овощным рагу является основной зимней, как ее тут называют, едой крестьянина или фермера, которые и были основной массой жителей Нидерландов до 50 годов 20 века. Традиционно в Голландии едят ,как бы правильнее сказать, две 'хлебные', по-нашему , бутербродные еды, и одна основная , горячая. Фермер долго не протянет на одном хлебе , вот и стали придумывать разнообразные , как можно самые дешевые и выгодные для хозяйского кошелька рецепты пищи для обедов.

В стране существует сотня вариаций этих горячих 'мятых' горшочков. Незыблемым является только картофельная основа и не много мясных продуктов. Будь то копченые сардельки, шпик или кусочки корейки или бекона:А дальше овощи, и все на усмотрение и фантазию хозяйки. Привожу ниже один из наиболее понравившихся мне рецептов голландской зимней еды.